La meilleure pâte à crêpes du monde

Quantité	12 Personne(s)
Préparation	15 min
Cuisson	3 min
Repos	1 h
Coût de la recette	Pas cher
			Préparation pour La meilleure pâte à crêpes du monde 1 Mettez la farine dans une terrine. Faites un puits, et cassez-y les oeufs entiers. 2 Ajoutez l'huile, le sel et un peu de lait. Travaillez énergiquement la pâte avec une cuillère (en bois, de préférence), pour la rendre légère. 3 Mouillez progressivement avec le lait, jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. 4 Vous pouvez, en ce moment là, ajouter de l'extrait de fleur d'oranger, un peu de jus de citron, de la vanille, etc. 5 Ajoutez ensuite 1 à 2 c. à soupe d'eau. Puis, passez dans une passoire 1 à 2 fois la pâte, pour enlever les grumeaux. 6 Laissez reposer la pâte pendant 1 heure, recouverte d'une serviette ou d'un chiffon propre. 7 Versez une louche de pâte dans la poêle, et laissez cuire 3 min chaque crêpe.